チョコレートシフォンケーキ

レシピID 20171004093516

cuocaのレシピ

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メレンゲがポイントのふわふわのチョコレートシフォンケーキです。

  • 中級レベル
  • 55分
  • オーブン

材料

直径17cmシフォン型1台分

チョコレートシフォンケーキ

卵黄
4個分
50g
牛乳
65ml
110g
サラダ油
20g
50g(ふるっておく)
卵白
5個分

作り方

  • 準備

    オーブンは180℃に予熱しておく。

  • 作り方1

    作り方1

    分量の牛乳をわかし、火からはずしてチョコレートを加え、混ぜながら溶かす。 溶けたらサラダ油を加え混ぜ、冷ましておく。

  • 2

    2

    卵黄に砂糖の1/3を加え、ホイッパーで白っぽくなるまでしっかり混ぜる。

  • 3

    3

    2に1のチョコレート液を加えてよく混ぜる。

  • 4

    4

    薄力粉をもう一度ふるいながら一度に加え、ホイッパーでしっかりと混ぜる。

  • 5

    5

    別のボウルに卵白を入れ、ホイッパーで軽くほぐしてコシを切り、残りの砂糖の1/3を加えて泡立てていく。残った砂糖を2回に分けて加えながら、きめの細かいなめらかなメレンゲを立てていく。つのがふんわりとしなるくらいが目安。

  • 6

    6

    メレンゲの1/3量を4に加え、ホイッパーでなじませるように混ぜ全体が均一になったら、残りのメレンゲも加えてゴムべらに持ち替えてさっくり混ぜ合わせる。

  • 7

    7

    型に流し入れ、180℃のオーブンで30分焼成する。

  • 8

    8

    焼き上がったら逆さにして完全に冷ます。シフォンナイフで丁寧に型から外し、カットして召し上がれ!

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