チョコマーブルパンプキンチーズケーキ

作り方

• 下準備

  オーブンは160℃に予熱する。クリームチーズは室温に戻しておく。チョコレートは細かく刻んでボウルに入れ、湯せんで溶かしておく。

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  作り方1

  グラハムビスケットは厚手のポリ袋に入れ、めん棒で細かく砕く。バターは湯せんで溶かして加え、全体にしっとりしたら型に入れて底に敷き詰める。

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  2

  かぼちゃはひと口大に切り、水にくぐらせてから耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで5分ほど加熱し、熱いうちにフォークでつぶして粗熱をとる。

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  3

  ボウルにクリームチーズを入れてやわらかく練り、カソナードを加えてクリーム状に混ぜる。さらに卵を1つずつ加えてその都度混ぜる。

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  4

  2.のかぼちゃ、生クリーム、コーンスターチの順に混ぜてこし器でこし、型に流し入れる。

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  5

  表面に溶かしたチョコレートを5ヶ所くらいに落とし、沈まないうちに手早くスプーンで混ぜマーブル模様を作る。

• 6

  160℃に予熱しておいたオーブンで、60分ほど焼き、粗熱をとる。冷蔵庫でひと晩冷やし、型からはずす。