ハート模様のいちごようかん

作り方

• 準備

  ・冷凍ストロベリーピューレを半解凍し、使用する分だけ取り出しておく。
  ・型の内側を水でぬらしておく。
  ・湯せん用のお湯を沸かしておく。

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  1　　いちごようかん

  鍋に水と粉末寒天を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にして2分間煮詰める。

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  2

  火を止めて白練りあん、上白糖を加えてゴムベらでよく混ぜ溶かす。
  ※白練りあん以外のあんを使用する場合は、甘さをみながら上白糖の量を調節してください。

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  3

  焦げつかないようにゴムべらで混ぜながら再度中火にかけ、沸騰したら火を止め、解凍したストロベリーピューレを加えて混ぜる。

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  4

  模様用のイチゴようかんを大さじ3程小さいボウルに移し、湯せんにかけて固まらないようにしておく。

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  5

  鍋底を冷水にあてて混ぜながらとろみが出るまで冷ます。

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  6

  準備しておいた型に流し、冷蔵庫に入れて表面を固める。

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  7　　白あんのようかん

  鍋に水と粉末寒天を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にして2分間煮詰める。

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  8

  火を止めて白練りあん、上白糖を加えてゴムベらでよく混ぜ溶かす。
  ※白練りあん以外のあんを使用する場合は、甘さをみながら上白糖の量を調節してください。

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  9

  再度焦げつかないようにゴムべらで混ぜながら中火にかけ、ゴムベらですくったら盛り上がった山がすぐ消えるくらいまで煮詰める。

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  10

  6の上に流し入れて軽くたたいて表面を平らにならす。

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  11

  固まる前に手早く4のいちごのようかん生地を少しずつティースプーンで12か所くらいそっとのせる。

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  12

  竹串でハートの模様を描く。
  ※表面に出てきた気泡を竹串などでつぶすと、できあがりがきれいになります。

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  13

  冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。

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  14

  型のまわりにパレットナイフを入れて1周させ、隙間に空気を入れるようにして取り出す。

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  15

  お好みの大きさにカットして出来上がり。