レシピID 20170605201836

いちじくの米粉スティックマドレーヌ

初級レベル

50分

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森崎 繭香 先生

富澤の無添加いちじくジャムを加えた、しっとりフルーティーなマドレーヌ。
スティック状に焼くと、いつもと表情が変わって新鮮です。

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6本分(スティック天板型1台分)

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作り方

  • 下準備

    発酵バターは湯せんで溶かしておく。

  • 作り方1

    ボウルに卵を入れ、泡立て器でほぐす。グラニュー糖を一度に加えてさっと混ぜ、ボウルの底を湯煎で温めながら、グラニュー糖が溶けるまで混ぜる。

  • 作り方2

    米粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーをふるい入れ、泡立て器で混ぜる。

  • 作り方3

    溶かしバターを少しずつ加え、泡立て器で混ぜる。バニラオイルを加え、泡立て器で混ぜ、絞り袋に入れ2時間休ませる。その間に型にバターを塗り、米粉を薄くまぶして冷蔵庫で冷やしておく。

  • 作り方4

    オーブンは180℃に予熱する。
    生地を冷やしておいた型に絞り出し、いちじくジャムを中央にのせ、オーブンで17〜20分ほど焼く。焼けたら型から外し、ラップに包んで冷ます。

  • 作り方5

    コーティング用ホワイトチョコレートを湯煎(45度以下)で溶かし、4にかける。(バットに網をセットした上に4をのせて作業すると良い。)

森崎 繭香 先生

レシピ本の出版を中心に、雑誌やWEBへのレシピ提供、
テレビ・ラジオ出演など幅広く活動中。
身近な材料を使った家庭でも作りやすいレシピを心がけています。

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