ベトナム風フランスパン

作り方

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  生地づくり1

  ボウルに、はるゆたかブレンド、バイオレット、きびさとう、塩、ドライイーストを入れて、手でよく混ぜる。

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  2

  オリーブオイルと水を合わせたものを一気にボウルに加えてへらで粉気がなくなるまで混ぜる。

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  3

  タッパーに入れて、蓋をして、冷蔵庫で1～3日(冬は、1～4日)入れる。

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  4

  冷蔵庫からとりだす

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  焼成1

  強力粉をふりながら、手で生地をつぶして空気をぬく

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  2

  棒で生地を楕円にのばす。

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  3

  生地を手前からまき、綴じ目をとじる。

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  4

  綴じ目を下にして、クッキングシートをしいた鉄板の上にのせて乾いた布をかぶせる。(1.5倍の大きさになるまで。目で確認する)

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  5

  霧吹きをしてクープをいれ、切り口にオリーブオイルをスプーンでたらす。220度で予熱しておいたオーブンに入れて10分、さらに200度10分焼く。