レシピID 20170502191828

パン 食パン・シンプルパン

ベトナム風フランスパン

初級レベル

30分

印刷する

オーブン 冷蔵庫

藤野 幸子 先生

こねずに作るフランスパンです。ベトナムでは、なますや肉などの具材をはさんでいただきます。そのまま、バターを塗ってもおいしいです。テーブルパンとしてもお召し上がりください。

このレシピを33人がお気に入りしています

15cm1本分

材料
100g
100g
8g
3g
オリーブオイルまたはサラダオイル 大匙1
130g
2g

チェックした商品は全てTOMIZで購入できます!

作り方

  • 生地づくり1

    ボウルに、はるゆたかブレンド、バイオレット、きびさとう、塩、ドライイーストを入れて、手でよく混ぜる。

  • 2

    オリーブオイルと水を合わせたものを一気にボウルに加えてへらで粉気がなくなるまで混ぜる。

  • 3

    タッパーに入れて、蓋をして、冷蔵庫で1~3日(冬は、1~4日)入れる。

  • 4

    冷蔵庫からとりだす

  • 焼成1

    強力粉をふりながら、手で生地をつぶして空気をぬく

  • 2

    棒で生地を楕円にのばす。

  • 3

    生地を手前からまき、綴じ目をとじる。

  • 4

    綴じ目を下にして、クッキングシートをしいた鉄板の上にのせて乾いた布をかぶせる。(1.5倍の大きさになるまで。目で確認する)

  • 5

    霧吹きをしてクープをいれ、切り口にオリーブオイルをスプーンでたらす。220度で予熱しておいたオーブンに入れて10分、さらに200度10分焼く。

藤野 幸子 先生

現地レストランで学んだイタリア料理を中心に、
パン、お菓子の教室ラクッチーナサッチを主催。
食材の味をいかしたシンプルでおいしいパンやお菓子をご紹介します。

藤野 幸子 先生のレシピ