レシピID 20170310144533

洋菓子 ケーキ

ふわふわスポンジのネイキッドケーキ

中級レベル

90分

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電子レンジ オーブン

SAWAKO 先生

海外で大流行中のネイキッドケーキ。
ショートケーキのナッペよりずっと簡単!オシャレに出来ちゃいます!
ふわふわスポンジと苺味のクリームの甘酸っぱいケーキを召し上がれ!

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スポンジケーキ
65g
48g
35g
★牛乳 6g
6g
デコレーション
苺、お好きなフルーツ 適宜
エディブルフラワー(ビオラ) 適宜
ローズマリー 適宜
シロップ
☆水 50g
65g
15g

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作り方

  • 準備1

    オーブンは180℃に予熱。薄力粉をふるいにかける。 ★の材料(牛乳とバター)を合わせて湯煎にかける。 熱湯を用意する。

  • 準備2

    12cmのケーキ型に底と側面にフィットするようにカットしたクッキングシートを敷く

  • 作り方1 (スポンジケーキ)

    卵のボールにグラニュー糖を入れ、湯煎にかけ、 ミキサーの高速で表面にリボンがかける位までしっかりと混ぜる。

  • 2

    湯煎からはずし、ミキサーの低速で3分ゆっくりと混ぜ、 なめらかな状態にする。

  • 3

    薄力粉を加え、さっくりと持ち上げるようにしながらゴムベラで混ぜる

  • 4

    温かい状態の★を加え、艶が出るまでゴムベラで混ぜる。

  • 5

    準備した型に流し入れ、180℃のオーブンで20分焼く。焼けたら完全に冷ます。

  • 作り方 (クリーム)

    クリームの材料を全てボールに入れ、ミキサーで泡立てる。(すくったときに、クリームの先が折れる程度でOK!)

  • 作り方 (デコレーション)

    スポンジケーキを3枚にスライスする。

  • 作り方 (デコレーション)

    ☆の材料を全て混ぜ、レンジで600w20秒程度温めシロップを作り、それをスポンジに刷毛でしみこませる。

  • 作り方 (デコレーション)

    クリームをパレットナイフで表面に乗せ、そこに半分に切った苺を置く。

  • 作り方 (デコレーション)

    さらにクリームを苺の上に乗せ、クリームで覆うイメージでパレットナイフでのばし、それをもう1段スポンジを重ね、続ける。

  • 作り方 (デコレーション)

    3枚めのスポンジを乗せたら、シロップを塗り、クリームを乗せ、まずはケーキの上の部分をキレイにする。

  • 作り方 (デコレーション)

    次に、スポンジがあえて透けるように、クリームをつけすぎずに側面をコーティングする。

  • 仕上げ

    お好きなフルーツやローズマリー、エディブルフラワーでオシャレに飾る。

SAWAKO 先生

パリとロンドン仕込みの先生による、美味しくてかわいいスイーツレシピ。
人気のカップケーキから伝統フランス菓子まで、初心者の方からできるかんたんレシピをお届け!

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