基本の米粉スポンジケーキ

作り方

• 下準備

  ・オーブンは180℃に予熱する。
  ・デコ缶の側面と底面に紙を敷いておく。

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  1 スポンジケーキ

  バターと牛乳をボウルに入れ、湯せんにかけて溶かしておく。

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  2

  ボウルに卵を割りほぐし、ビート糖を加えて混ぜる。

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  3

  2のボウルを湯せんにかけ、温めながら攪拌する。人肌になったら湯せんからはずす。

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  4

  ハンドミキサーの高速で攪拌し、白くもったりとするまで泡立てる。

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  5

  ハンドミキサーのハネですくって十字が描けるくらいになったら攪拌終了。低速で1分ほど静かに撹拌し、キメをととのえる。

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  6

  米粉をふるい入れ、ゴムべらで底からすくいあげるようにして混ぜる。

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  7

  1のバターと牛乳をゴムべらに伝わせながら静かに加え、バターや牛乳が見えなくなるまで混ぜる。

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  8

  準備した型に生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで20分焼く。

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  9

  焼き上がったら型からはずし、ケーキクーラーにのせて冷ます。

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  10　仕上げ

  紙をはずし、高さを半分に切る。断面に好みのジャムを塗り、ビート糖を加えて8分立てに泡立てた生クリームをのせてスポンジを重ねて完成。