レシピID 20220726010147
ベーシックな米粉のスポンジケーキ(共立て)です。ビート糖は同量のグラニュー糖で置き換え可能です。薄力粉のスポンジケーキと同じく、しっかりと卵を泡立てるようにすればふくらみます。使用する米粉は製菓用米粉がおすすめですが、パウンドケーキやマフィンなどに比べて米粉の質(品種や粒子の細かさなど)の影響を受けにくいと思います。今回はジャムとクリームをはさんでいますが、もちろんデコレーションケーキにもトライフルにもお使いいただけます。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
下準備
・オーブンは180℃に予熱する。
・デコ缶の側面と底面に紙を敷いておく。
1 スポンジケーキ
バターと牛乳をボウルに入れ、湯せんにかけて溶かしておく。
2
ボウルに卵を割りほぐし、ビート糖を加えて混ぜる。
3
2のボウルを湯せんにかけ、温めながら攪拌する。人肌になったら湯せんからはずす。
4
ハンドミキサーの高速で攪拌し、白くもったりとするまで泡立てる。
5
ハンドミキサーのハネですくって十字が描けるくらいになったら攪拌終了。低速で1分ほど静かに撹拌し、キメをととのえる。
6
米粉をふるい入れ、ゴムべらで底からすくいあげるようにして混ぜる。
7
1のバターと牛乳をゴムべらに伝わせながら静かに加え、バターや牛乳が見えなくなるまで混ぜる。
8
準備した型に生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
9
焼き上がったら型からはずし、ケーキクーラーにのせて冷ます。
10 仕上げ
紙をはずし、高さを半分に切る。断面に好みのジャムを塗り、ビート糖を加えて8分立てに泡立てた生クリームをのせてスポンジを重ねて完成。
レシピ本の出版を中心に、雑誌やWEBへのレシピ提供、
テレビ・ラジオ出演など幅広く活動中。
身近な材料を使った家庭でも作りやすいレシピを心がけています。
クチコミを登録します。
よろしいですか?
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート(メーカー別)
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他
特集
お値打ち品