レシピID 20161212194643

洋菓子 焼き菓子

コーヒーマフィンのクリスマスカップケーキ

初級レベル

60分

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オーブン 火気

SAWAKO 先生

飾りにもなる華やかなカップケーキは、パーティーのおみやげにもぴったり!
レッスンでも大人気のクリーミーで美味しい、かんたんカップケーキです♪

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①マフィン(12個分)
全卵 75g
150g
95g
牛乳 30g
無脂肪ヨーグルト 85g
インスタントコーヒー 5g
125g
10g
2g
適量
適量
②バタークリーム
200g
200g
50g
③デコレーション用
適量
適量
適量
☆パールビーズ(ライム グリーン) 適量
☆ミニビーズ(レインボー) 適量
☆ミニビーズ(ホワイト) 適量

チェックした商品は全てTOMIZで購入できます!

作り方

  • 準備

    材料を全て計量する。★の粉物を合わせてふるっておく。バターは室温に戻しておく。

  • ①-1

    全卵、ひまわり油、グラニュー糖をミキサーで混ぜる。

  • ①-2

    別のボールで、牛乳とヨーグルトを電子レンジで人肌程度まで温める。インスタントコーヒーを入れて溶かしたあと、1のボールに加えてミキサーで混ぜる。

  • ①-3

    ふるった★をボールに加え、ミキサーで混ぜる。

  • ①-4

    グラシン紙をセットしたマフィン型に、6分目まで流し入れる。

  • ①-5

    チョコレートチップを好みの量加え、160℃で20分焼く。

  • ①-6

    焼けたあと、完全に冷ます。

  • ②-1

    バターに粉砂糖を3回に分けて加える。その都度ミキサーで混ぜる。

  • ②-2

    マスカルポーネチーズを加え混ぜる。

  • ②-3

    小さいボール2つに分ける。爪楊枝で着色料を加え、好みの色をつくる。

  • ③-1

    丸口金でクリームをぐるっとマフィンのふちに絞り出し、ココナッツをまぶす。余分にかかったものは打ち付けて落とす。

  • ③-2

    5切の口金で、ソフトクリームのように円を描きながら絞る。

  • ③-3

    ☆の中からお好みのスプリンクルを散りばめて、一番上に星のシュガーを乗せる。

  • ポイント②-1

    バタークリームが柔らかくなりすぎていたら、粉砂糖を追加で入れてください。

  • ポイント

    プレゼントにはカップケーキ専用の箱がオススメ!

●完成量: 12個分

SAWAKO 先生

パリとロンドン仕込みの先生による、美味しくてかわいいスイーツレシピ。
人気のカップケーキから伝統フランス菓子まで、初心者の方からできるかんたんレシピをお届け!

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