コーヒーマフィンのクリスマスカップケーキ

作り方

準備

材料を全て計量する。
★の粉物を合わせてふるっておく。
バターは室温に戻しておく。
オーブンを160度に予熱しておく。
①-1

全卵、ひまわり油、グラニュー糖をミキサーで混ぜる。
①-2

別のボールで、牛乳とヨーグルトを電子レンジで人肌程度まで温める。インスタントコーヒーを入れて溶かしたあと、1のボールに加えてミキサーで混ぜる。
①-3

ふるった★をボールに加え、ミキサーで混ぜる。
①-4

グラシン紙をセットしたマフィン型に、6分目まで流し入れる。
①-5

チョコレートチップを好みの量加え、160℃で20分焼く。
①-6

焼けたあと、完全に冷ます。
②-1

バターに粉砂糖を3回に分けて加える。その都度ミキサーで混ぜる。
②-2

マスカルポーネチーズを加え混ぜる。
②-3

小さいボール2つに分ける。爪楊枝で着色料を加え、好みの色をつくる。
③-1

丸口金でクリームをぐるっとマフィンのふちに絞り出し、ココナッツをまぶす。余分にかかったものは打ち付けて落とす。
③-2

5切の口金で、ソフトクリームのように円を描きながら絞る。
③-3

☆の中からお好みのスプリンクルを散りばめて、一番上に星のシュガーを乗せる。
ポイント②-1

バタークリームが柔らかくなりすぎていたら、粉砂糖を追加で入れてください。
ポイント

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