コーヒーマフィンのクリスマスカップケーキ

作り方

• 準備

  材料を全て計量する。
  ★の粉物を合わせてふるっておく。
  バターは室温に戻しておく。
  オーブンを160度に予熱しておく。

• 

  ①-1

  全卵、ひまわり油、グラニュー糖をミキサーで混ぜる。

• 

  ①-2

  別のボールで、牛乳とヨーグルトを電子レンジで人肌程度まで温める。インスタントコーヒーを入れて溶かしたあと、1のボールに加えてミキサーで混ぜる。

• 

  ①-3

  ふるった★をボールに加え、ミキサーで混ぜる。

• 

  ①-4

  グラシン紙をセットしたマフィン型に、6分目まで流し入れる。

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  ①-5

  チョコレートチップを好みの量加え、160℃で20分焼く。

• 

  ①-6

  焼けたあと、完全に冷ます。

• 

  ②-1

  バターに粉砂糖を3回に分けて加える。その都度ミキサーで混ぜる。

• 

  ②-2

  マスカルポーネチーズを加え混ぜる。

• 

  ②-3

  小さいボール2つに分ける。爪楊枝で着色料を加え、好みの色をつくる。

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  ③-1

  丸口金でクリームをぐるっとマフィンのふちに絞り出し、ココナッツをまぶす。余分にかかったものは打ち付けて落とす。

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  ③-2

  5切の口金で、ソフトクリームのように円を描きながら絞る。

• 

  ③-3

  ☆の中からお好みのスプリンクルを散りばめて、一番上に星のシュガーを乗せる。

• ポイント②-1

  バタークリームが柔らかくなりすぎていたら、粉砂糖を追加で入れてください。

• 

  ポイント

  プレゼントにはカップケーキ専用の箱がオススメ!

●完成量: 12個分