基本のキッフェルン

作り方

• 準備1

  バターは室温に戻しておく。

• 2

  薄力粉とコーンスターチは合わせてふるっておく。

• 3

  天板にオーブンシートを敷いておく。

• 4

  オーブンを170℃に予熱しておく。

• 

  

  作り方1

  ボウルでバターをなめらかなクリーム状にしたら、粉砂糖と塩を加えてよくすり混ぜる。

• 

  

  2

  順番にアーモンドプードル、バニラペーストを加え、その都度よくなじませるように混ぜる。

• 

  

  3

  ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと切り混ぜる。

• 

  

  4

  生地を台に出し、空気を抜くようにこねてまとめる。

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  5

  10gずつに分けて丸める。

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  6

  太めの棒状に伸ばし、両端を指先で転がしながら細くして、内側に曲げて三日月型にする。

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• 

  

  7

  天板に間をあけて並べ、170℃のオーブンで15分、うっすら焼き色がつくまで焼く。

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  8

  バットなどに仕上げ用の粉砂糖を用意し、熱いうちに粉砂糖を全面にまぶす。

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  ラッピング

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