商品No.00307403

ゴールデンヨット(日本製粉) / 1kg

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25kg クラフト紙袋入
蛋白13.5±0.5% 灰分0.46±0.04%
ボリュームに富み、ソフトで食感の優れたパンが作れます。

窯伸びを求めるアナタへ ! ボリュームたっぷりに焼ける強力粉。



ぐーん!としなやかに窯伸び! ホテルの食パンにもよく使用され、副材料たっぷりのパンにぴったりと言われている最強力粉です。さあ、その魅力に迫っていきましょう。
最強力粉とは ? ひとことで言うと、様々なパン作りにぴったりな小麦粉「強力粉」のうち、よりタンパク質量が高い小麦粉です。薄力・強力などの区分は小麦粉に含まれるタンパク質の含有量によるもので、タンパク量が少ない(形成されるグルテンが弱い)薄力粉はお菓子作りに、タンパク量が多い(形成されるグルテンが強い)強力粉はパン作りに使われるのが一般的。ちなみに、とあるTOMIZ社員が以前薄力粉のみでパンを焼いてみたことがありましたが、ふくらみも、翌日のしっとり感も、強力粉で焼いたパンのほうがずっと優れていたのだそう。小麦粉の種類によって得意・不得意があるので、用途によっていろいろ使い分けたいですね。
ゴールデンヨットを探してみよう ! TOMIZでお取り扱いのある強力粉の成分を比較してグラフにしてみました。 右上にある、ゴールデンヨットは見つかりましたか ? 高タンパクなので、上に伸びるチカラが非常に大きい小麦粉です。ベリーやチョコレートなどを混ぜ込むパンはふくらみが悪くなりがちですが、ゴールデンヨットを使えばしなやかな窯のび、ふっくらとした食感が楽しめるでしょう。そんなゴールデンヨットでぜひ試していただきたいパンレシピを以下で紹介していきますね。
ゴールデンヨットを使ったおすすめレシピ ゴールデンヨットを手に入れたなら、これは絶対に作ってほしい!というレシピをTOMIZスタッフがピックアップしてみました。

カスタードクリームパン
人参とプルーンの食パン
100%ヨーグルト食パン
小麦粉は湿気がとても苦手です ! 長期保存の場合は、なるべく空気を抜いて密閉し、床下などの涼しい所で保存してください。 梅雨時期や夏場の湿度が高い季節は、密閉して冷蔵庫の野菜室で保存してください。
名称
小麦粉
原材料名
小麦、モルトフラワー、増粘剤(グァーガム)、ビタミンC
原料原産地名
小麦:カナダ、アメリカ主体
賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。
180日
保存方法
未開封:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存
アレルギー
特定:小麦
コンタミネーション
* 本品製造工場では乳・卵を含む製品を製造しています。
注意事項
* 原料原産地は原料事情により変更する事があります。
* 蛋白及び灰分の数値は実績値です。原料事情により変動する場合がございますので予めご了承下さい。
更新情報
2017.09.08 規格変更(3kg→2.5kg)、JAN変更

みんなのクチコミ

2015年11月以前のクチコミさん

味、香り、焼き色、高さどれをとってもピカイチ!
HBでも手作りでも失敗が少なく、売ってるパンに引けをとりません。酵母によっては目が粗くなるので、きめ細かく仕上げたいイギリスパンなどはローランドと使い分けてます。
もう10年以上使ってます。

2015年11月以前のクチコミさん

ふっくら美味しいです
スーパーキングと交互に
購入してます
ホームベーカリーが主にですが釜伸びが違います
ソフトで美味しいパンが食べれます( ̄○ ̄)

ベルさん

食感がいいです
ふんわりやわらかく焼けるので一番好きです。
時々違う粉を混ぜて、食感を楽しんでます。

とぅとぅみんさん

初心者でもOK
すごく膨らみが良く、弾力のわりにはふわふわ感も有り、どんなパンでも失敗なしに出来ます。味はあっさりしてる方かな。

ミタミンさん

初めていろいろのパンい挑戦
冬でも膨らみが良くクルミ、フルーツビッツなどを入れて焼いてみました。
色々の物を入れて焼いてみても膨らみが良く楽しんでいます。

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ゴールデンヨット(日本製粉) / 1kg

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