お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業101周年
レシピID o-ni-201406d-01
1
梅酒漬けの梅は細かく刻んでおく。
2
蒸し器の準備をしておく。
3
室温に戻しておいたバターをよくまぜ、砂糖を加えさらによくまぜあわせる。(写真はきび砂糖を使用しているが、お好みの砂糖で良い。)
4
ときほぐした卵を3〜4回にわけて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
5
薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるい、手順4に加えてさっくり混ぜる。
6
梅酒漬けの梅と梅酒を加える。
7
まんべんなく梅を混ぜ合わせる。
8
アルミホイルを広げ、生地をスプーンでのせる。
9
生地をつつみ、両端をきちっととめる。
10
膨らむので、すこし余裕をもたせて包むこと。
11
蒸し器に並べ、強火で12分ほど蒸す。
12
中まで火が通っていれば出来上がり。
西川 千栄 先生
野菜イベントや料理教室のスタッフ、弁当屋や料理屋の厨房など食の現場に関わり続ける。旬の素材に恵まれる環境にあり、素材をいかした季節を感じる食事を大事にしたいと考える。和菓子製作と教室「おもたせ菓子研究室」のひとりとしても活動中。
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