バナナのオムレツケーキ

作り方

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  準備1

  天板にオーブンシートを敷いておく。

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  2

  オーブンを180度に温めておく。

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  3

  薄力粉はふるっておく。

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  ビスキュイ1

  卵黄をほぐしてグラニュ糖を加えすり混ぜる。

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  2

  蜂蜜を加えて軽く混ぜ合わせる。

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  3

  もったりするまで泡立て器で泡立てる。

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  4

  別のボールに卵白を加え、ハンドミキサーで泡立てる。

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  5

  泡立てながらグラニュー糖を4〜5回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

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  6

  半分を(3)に加えて2〜3回混ぜ、残りのメレンゲを加えさらに2〜3回混ぜ合わせる。

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  7

  ふるった薄力粉を加え混ぜ合わせる。

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  8

  絞り袋に入れ、直径15cmの円形を6枚分絞る。

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  9

  180℃オーブンに入れ、約10分焼く。

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  10

  焼上がった生地は、紙から外して乾燥しないようにラップなどで覆っておく。

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  バナナのフランべ1

  フライパンにバターを入れ溶かしグラニュー糖を加え煮詰める。

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  2

  バナナを加えキャラメルを全体に絡める。

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  3

  ラム酒を回しかけ、アルコールを飛ばす。

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  4

  バットに移し冷ます。

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  仕上げ1

  冷めたビスキュイの焼き面を下にして、8分立の生クリームを塗りひろげる。

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  2

  冷めたバナナを置き、ビスキュイを半分におる。

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  3

  表面に粉砂糖をふりかける。