バナナのオムレツケーキ

レシピID 4139d

しっとりとしたスポンジにキャラメルと合わせたバナナをはさんだケーキです。

  • 中級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 火気

材料

6個分

合計金額

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作り方

  • 準備1

    準備1

    天板にオーブンシートを敷いておく。

  • 2

    2

    オーブンを180度に温めておく。

  • 3

    3

    薄力粉はふるっておく。

  • ビスキュイ1

    ビスキュイ1

    卵黄をほぐしてグラニュ糖を加えすり混ぜる。

  • 2

    2

    蜂蜜を加えて軽く混ぜ合わせる。

  • 3

    3

    もったりするまで泡立て器で泡立てる。

  • 4

    4

    別のボールに卵白を加え、ハンドミキサーで泡立てる。

  • 5

    5

    泡立てながらグラニュー糖を4〜5回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

  • 6

    6

    半分を(3)に加えて2〜3回混ぜ、残りのメレンゲを加えさらに2〜3回混ぜ合わせる。

  • 7

    7

    ふるった薄力粉を加え混ぜ合わせる。

  • 8

    8

    絞り袋に入れ、直径15cmの円形を6枚分絞る。

  • 9

    9

    180℃オーブンに入れ、約10分焼く。

  • 10

    10

    焼上がった生地は、紙から外して乾燥しないようにラップなどで覆っておく。

  • バナナのフランべ1

    バナナのフランべ1

    フライパンにバターを入れ溶かしグラニュー糖を加え煮詰める。

  • 2

    2

    バナナを加えキャラメルを全体に絡める。

  • 3

    3

    ラム酒を回しかけ、アルコールを飛ばす。

  • 4

    4

    バットに移し冷ます。

  • 仕上げ1

    仕上げ1

    冷めたビスキュイの焼き面を下にして、8分立の生クリームを塗りひろげる。

  • 2

    2

    冷めたバナナを置き、ビスキュイを半分におる。

  • 2
  • 3

    3

    表面に粉砂糖をふりかける。