紙パウンド型で焼くダークチェリーのフォンダンショコラ

作り方

• 準備1

  板状のチョコレートを使用する場合は細かく刻んでおく。

• 準備2

  オーブンは210℃に予熱しておく。

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  準備3

  ダークチェリーは汁気を切りキルッシュワッサーを振りかけておく。

• 準備4

  型にオーブンシートを敷いておく。

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  1

  ボールに全卵と卵黄を入れホイッパーでときほぐす。グラニュー糖と塩を加えなめらかになるまで混ぜ合わせる。

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  2

  別のボールに刻んだチョコレートとバターを入れ湯せんにかけて溶かす。

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  3

  ボールを湯せんからはずし、(1)を少しずつ加えホイッパーで全体がなめらかになるまで混ぜ合わせる。

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  4

  ふるった粉類を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

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  5

  型に3/4の生地を流し込み、ダークチェリーを並べる、残りの生地を流しいれる。

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  6

  210℃に予熱したオーブンで18分焼成する。(途中表面が焦げるようならば、アルミホイルをかぶせるようにする。)

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  7

  焼きあがったら型に入れたまま粗熱をとり、少し冷めた時点で型からはずし、ケーキクーラーの上などで完全に冷ます。粉糖を振る。