ダークチェリーのフォンダンショコラ

作り方

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  準備1

  バットにオーブンペーパーを敷き、その上にセルクルを並べる。オーブンペーパーを4.5cm×18cmに10枚切り、セルクルの側面に敷いたら冷凍庫で冷やしておく。

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  2

  ダークチェリーにブランデーをふりかけておく。

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  作り方1

  バターとチョコレートをボウルに入れて湯煎にかける。

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  2

  ボウルに卵をわりほぐし、卵黄、グラニュー糖を加え、しっかりと混ぜ合わせる。

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  3

  (1)が溶けたら混ぜて均一な状態にする。

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  4

  (2)を徐々に加えて混ぜ合わせる。

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  5

  薄力粉とココアを合わせてふるい、(4)にさっくりと混ぜる。

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  6

  絞り袋(口金は着けない)に入れ、セルクルに高さ1/3程度を絞り入れる。

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  7

  水気を切ったダークチェリーを入れる。

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  8

  さらに上からセルクルの高さまで生地を絞る。

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  9

  冷凍庫で冷やし、流動性がなくなるまでしっかり固める。

• 10

  食べる分だけ冷凍から出し、230℃のオーブンで5分程度焼き、お皿に盛り付けて熱いうちに食べる。アイスクリームを添えると一層おいしくお召し上がりいただけます。