チェリーパイ

作り方

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  1　フィリング

  サワーチェリー缶、グラニュー糖を小鍋に入れ沸騰するまで火にかける。

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  2

  沸騰したら、コーンスターチとキルシュワッサーを加えてとろみが出るまで火にかけ、粗熱をとる。

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  3　パイ生地

  1枚目パイシートを型のサイズに合わせめん棒でのばし、フォンサージュ(形に敷き詰める)する。余分な生地は型に沿ってカットしておく。

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  4

  2のフィリングを3に敷き詰める。

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  5

  2枚目のパイシートを縦12等分にし、縦横4本ずつ並べ、パイ生地を織るように上にのせる。

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  6

  残りの4本のパイ生地で縁取りをしてフォークで一周押さえつけたら、パイ生地全体に溶いた全卵を満遍なく塗る。
  220℃に予熱したオーブンで15分、更に180℃に下げたオーブンで40分焼く。

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  7

  焼きあがったら、溶けない粉糖を飾って完成!!