レシピID 3059

パン 菓子パン

クランベリークリームチーズ

初級レベル

91分

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オーブン

TOMIZ

全粒粉の香ばしい生地に甘酸っぱいクランベリーを練りこみ、まろやかで口どけの良いクリームチーズを包みました。おやつにも朝食にもぴったりのデザートパンです。

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4個分

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作り方

  • 準備1

    材料を計量する。

  • 2

    クリームチーズを20gずつ分けておく。

  • 作り方1

    ボウルにクランベリー、クリームチーズ以外の材料を入れてゴムベラで混ぜる。

  • 2

    8割ほどまぜたところで、クランベリーを入れて混ぜる。

  • 3

    まとまってきたら作業台の上に出して捏ねる。

  • 4

    生地の表面を張らせるように、丸く整えてボウルに入れる。ラップをかけて2倍の大きさになるまで一次発酵(約50〜60分)させる。

  • 5

    ガス抜きをしてスケッパーで4分割に丸める。(ベンチタイム20分)

  • 6

    生地のとじめを上にして丸くのばし、クリームチーズを包む。

  • 7

    とじめを下にして表面に全粒粉(分量外)を付けてならべる。

  • 8

    二次発酵(約25〜30分)させる。

  • 9

    はさみで十字に切り込みをいれ、予熱したオーブンで250℃で15分焼く。

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

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