メールアドレスでログイン
会員登録がまだの方
レシピID 20260107121300
マカロンミックスを使用すれば、初めてでも簡単にチョコマカロンが作れます!
ガナッシュは、チョコと生クリームを温めてから混ぜる事で分離を防げます。ツヤが出たらしっかりと乳化している証拠です。
ラッピングの箱はしっかりとしているので、繊細なマカロンを崩さず、割れず持ち運びが出来るので、おすすめです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・天板にクッキングシートを3枚敷いておく。
※天板からの伝わる熱を調節するためです。
・絞り袋に丸口金をセットしておく。
・オーブンは140℃に予熱しておく。
1 マカロン生地
ボウルにミックス粉、アーモンドプードル、ココアを入れて軽く混ぜてからお湯を加えて、さらに混ぜる。
2
粉っぽさがなくなったら、ハンドミキサーの低速で1分、中速で1分30秒混ぜる。
3
口金をセットした絞り袋にゴムベラで生地を入れる。
約半量を天板に直径4㎝に絞り、室温で10分ほど乾燥させる。
4 焼成
140℃に予熱したオーブンを130℃に変更し、下段に天板を入れて約16分焼く。
5
天板に乗せたまま冷ます。
※残りの生地も工程3～6と同様に焼いてください。
6 ガナッシュ
チョコレートを電子レンジで600W30秒、30秒、20秒とかけ、少しずつ溶かす。
生クリームを600W50秒温めて、チョコに合わせる。
7
しっかりと混ざりツヤがでたらOK。
8
バットなどに移し、ぴったりとラップをして、冷蔵庫で絞りやすい固さになるまで冷やす。
9 組み立て
マカロンを同じ大きさ同士をセットする。
口金をセットした絞り袋に8のガナッシュを入れて、マカロン生地の片方に絞る。
10
もう1枚のマカロン生地で挟んで完成です!
<ラッピング>①
箱を組み立て、ペーパークッションを入れる。
②
袋にマカロンを入れて封を閉じ、①の箱に入れる。
③
蓋を閉め、リボンを上からかけ、下でクロスさせて上に持ってくる。
④
上で一度、片結びをする。
⑤
リボンを結び、ギフトタグを付ける。
※タグは、カーブになるように折り目を付けています。
⑥
完成です!
森下優花先生(アイシングクッキー講師・お菓子研究家)
神奈川県にてお菓子教室を主宰。
製菓学校、お菓子教室、パン教室にて製菓製パンを学び結婚式場パティシエ、アイシングクッキー専門店で制作経験後、本場パリのパティスリーで2軒、4年間のアメリカ生活でパーティーにぴったりな華やかなおもてなしスイーツを学ぶ。
クチコミを登録します。
よろしいですか？
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート（メーカー別）
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他
特集
お値打ち品
富澤商店のギフト
