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レシピID 20251118170303
クリスマスケーキを手作りしようと思うと、型や、メレンゲを作る道具などが必要。手間も少しかかるので、忙しいときでも華やかな手作りクリスマスを感じられるおやつを考えました。
これならフライパンで焼けて、好きな果物と生クリームがあればラフに作ってもかわいいですし、お子さんと作っても楽しめます。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
1 生地作り
卵をボウルに割り、ときほぐす。
2
プレーンヨーグルト、メープルシロップを入れて、混ぜる。
3
米粉を入れて粉気がなくなるまでよく混ぜ、そこに牛乳を少しずつ入れる。
※持ち上げた生地が落ちる時、筋がゆっくり消える柔らかさになればOK
4 焼く
フライパンを中火に熱する。温まったら、焼く直前にベーキングパウダーを加えて15回ほど混ぜる。
混ぜたらフライパンに高めから生地を落とし、おいしそうな狐色になるまで焼く。
合計3枚、少しずつ小さくなるように焼く。
5 デコレーション
焼けたパンケーキを網の上などで冷ます。なければ、キッチンシートを置いたお皿の上がおすすめ。
パンケーキが冷めたら、泡立てた生クリームと果物を重ねてお好みで飾り付けをして、純粉砂糖をふるいかけて完成。
※生クリームに純粉砂糖を小さじ1ほど入れて泡立て、口金をセットした絞り袋に入れてデコレーションに使用する。
ねぎちゃん(@___negi_chan)
Instagramのフォロワー数20.6万人の米粉おやつ研究家であるねぎちゃん。
ご自身は3姉妹のお母さんで、「小さな子どもがお昼寝中に、作って食べられる」をモットーに、そのくらいの簡単工程で、体に優しい材料を使ったおやつ作りを主にInstagramで発信されています。
製菓材料が外国産のものが多い中、国産の材料でおやつを作れる米粉の可能性を広めたいという想いから、レシピ開発や商品開発を日々行っていらっしゃいます。
著書の『小麦粉、砂糖なし。思い立ったらすぐできる!体にいいおやつ』(Gakken)は、2024年レシピ本大賞おやつ部門準大賞受賞。
他にも『型がいらない!小麦粉、砂糖なし。体にいいおやつ』(Gakken)、『おやつもごはんも、ぜんぶ米粉。』(KADOKAWA)があります。
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