プチとみシリーズで楽しく飾ろう!カラフルシュガードーナツ

作り方

• 準備

  ・揚げ油を170℃に温めておく。
  ・クッキングシートを10×10cmのサイズに切っておく。
  ・ドライイーストを水に溶かしておく。

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  1　ドーナツ生地

  ボウルにミックス粉を入れ、ドライイーストを溶かした水を加えてゴムベラで混ぜる。

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  2

  ある程度粉っぽさがなくなったら清潔な台の上で15~20分捏ねる。

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  3　一次発酵

  生地を手で持って伸ばした時に薄い膜ができる程度までこねたら、ボウルに入れラップをかけ、オーブンの発酵モード40℃で30分発酵させる

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  4　分割・ベンチタイム

  生地を6等分して丸め、絞った濡れ布巾をかけて20分休ませる。

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  5　成形・二次発酵

  生地を再度丸め直し、生地の中央に指で穴を開け広げ、生地を1つずつカットしたクッキングシートにのせる。
  オーブンの発酵モード40℃で30～45分発酵させる。

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  6　揚げ

  クッキングシートにのせたままの生地を170℃の油に入れて2分ほど揚げ、上下を反してさらに2分ほどきつね色になるまで揚げる。
  揚げ上がったら、油をきり粗熱を取っておく。
  ※途中クッキングシートは自然にはがれるので、取り出します。

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  7　トッピング

  アイシングパウダーに水、アイシングカラーを入れて色付けし、粗熱を取ったドーナツにコーティングする。
  アイシングが乾かないうちに、プチとみのカラフルなシュガーやミニマシュマロでお好みのデコレーションをして完成。

※発酵時間は含まない。