ミックス粉で作る!桜色のふんわりドーナツ

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レシピID 20260317114249

さるパンちゃん

北海道産のイーストドーナツミックス粉を使ったアレンジレシピ。
生地に桜花、桜葉のペーストから作られた桜パウダーを使用することで綺麗なピンク色になり見た目も可愛く仕上がります。
桜葉の塩味がアクセントになり手が止まりません!仕上げには、ストロベリー風味の溶けにくい粉砂糖を使用して可愛い色を生かしつつ、食べやすい味にしています。
今回は花形にくり抜きましたが、好きな型を使用していただいて構いません。難しい作業はないので、ぜひお子様と一緒に楽しめる春の簡単おやつ作りをお楽しみください♪

初級レベル
90分

火気

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材料

6個分

ドーナツ生地

北海道産小麦のイーストドーナツミックス 397円(税込): 200g(1箱)

桜パウダー 1,620円(税込): 6g

白神こだま酵母ドライ 896円(税込): 3g

水・・・100ml

揚げ油

米粉(こめしぼり) 637円(税込): 適量

仕上げ

溶けない粉砂糖(ストロベリー) 259円(税込): 20g

使用した型・道具

クッキー抜型桜(大) 594円(税込): 1個

ポリカクックボール/ 21cm 726円(税込): 1個

TOMIZAWAシリコンスパチュラ(ホワイト) 1,430円(税込): 1本

ライオンリードホットクッキングシート 1,430円(税込): 適量

ケーキめん棒 / 小 1,045円(税込): 1本

合計金額

お支払合計が6,400円（税込）以上で送料無料です。

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作り方

準備

・揚げ油を180℃に温めておく。
・クッキングシートを10×10cmのサイズに6枚切っておく。
・白神こだま酵母を水に溶かしておく。
1　生地作り

ボウルにミックス粉と桜パウダーを入れ混ぜ合わせる。
2

1に白神こだま酵母を溶かした水を加えてゴムベラで混ぜる。
3

ある程度粉っぽさがなくなったら、清潔な台の上で15分捏ねる。
4　一次発酵

生地全体がピンク色になり、生地を手で持って伸ばした時に薄い膜ができたら捏ね上がり。
ボウルに入れラップをかけ、オーブンの発酵モード40℃で30分発酵させる。
5　成形

生地をめん棒で15cm×15cmの正方形に厚みを均一にのばし、まずは花形に3つ型抜きする。
6

くり抜いて余った生地を丸めて、乾燥しないようにボウルを被せて10分生地を休ませる。
休ませてから再度5の作業を行い全部で6つの花形にくり抜く。
7　二次発酵

くり抜いた生地を1つずつカットしたクッキングシートにのせてオーブンの発酵モード40℃で30分二次発酵させる。
8　揚げ

クッキングシートにのせたままの生地を180℃の油に入れて2分ほど揚げ、上下を反してさらに2分ほどきつね色になるまで揚げる。
※途中クッキングシートは自然にはがれるので、取り出します。
9　仕上げ

粗熱が取れたら、溶けない粉砂糖(ストロベリー)を全体にまぶして完成。

※発酵時間は含まない。

さるパンちゃん

SARUPANさん(sarupan.baking)

“観て、食べて、楽しむパン”をコンセプトにパンや焼き菓子を焼く。
SARUPANの屋号でオリジナルオーダーやポップアップイベントでの販売を中心に活動中。
InstagramやTikTokで紹介しているパンやお菓子はどれもかわいらしく、見ているだけでも楽しい気持ちになるものばかり。
2024年富澤商店モンブラン選手権にてグランプリを獲得。
モンブランにしか見えないマロンのパンスイスは誰もが驚かされました。
今後はミックス粉などを使用して、楽しく作れるアレンジレシピをご紹介します!