丸ひたし豆のおつまみレシピ

作り方

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  茹でる

  豆に対して3〜4倍の水に一晩浸け、つけ汁のまま火にかけアクを取りながら、20〜30分煮ます。

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  ひたし豆

  だし醤油に浸して食べます。東北地方の郷土料理です。正月には、数の子と和えた一品料理となります。

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  おろし和え

  茹でたてをおろし醤油と一緒に食べます。

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  チーズ和え

  茹でた丸ひたし豆は熱いうちにフレンチドレッシングをふり混ぜておき、冷めたらパルメザンチーズで和え、塩、こしょうで調味する。プチトマトを添える。

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  ピリ辛醤油和え

  茹でた丸ひたし豆は熱いうちにざるに上げて茹で汁をきり、つけ汁(醤油大さじ3、みりん大さじ2、赤唐辛子の輪切り1本分)に浸す。

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  ツナ炒め

  茹でた丸ひたし豆の水気をきり、フライパンに油を熱して炒める。ツナ缶をほぐして加え、さらに炒め、塩、こしょうで調味する。レモンを添える。

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  辛子明太子和え

  茹でた丸ひたし豆の水気をきって、明太子で和える。