【グルテンフリー】米粉のパイナップルケーキ

作り方

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  準備

  ・ドライパインをボウルに入れお湯(分量外)を注いで30分置き、柔らかくなったら水気を拭き取る。
  ・バターは1センチ角に切る。
  ・オーブンを170℃に予熱する。

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  1　パイナップル餡を用意する

  柔らかくしたドライパインとプルーンを細かく刻み混ぜ合わせる。

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  2　クッキー生地を作る

  豆乳以外の材料をフードプロセッサーに入れ数秒ずつ回しながらバターが細かくなるまで撹拌する。
  フードプロセッサーがない場合は粉類を先によく混ぜ、冷たいバターを入れてバターが細かくなるまですり混ぜる。

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  3　成形

  バットにクッキングシートを敷き、クッキー生地の半量を入れて平らにならしてでギュッと押し固める 。

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  4

  1のパイナップル餡をクッキー生地の上に入れ、平らにのばす。

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  5　焼く

  上から残りのクッキー生地を入れて平らに押し固めたら170℃に予熱したオーブンで40分焼く。

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  6

  焼き上がったらオーブンから取り出し、バットに入れたまま冷ます。
  粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やし、しっかり固まったら包丁でお好きな大きさにカットして完成。

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  <ラッピング>

  カットしたら透明の袋に1個ずつ入れ、箱に詰めたら完成。

※材料の原材料に小麦が含まれない場合においてグルテンフリーと記載しております。