スクエア型で作る!基本のパイナップルケーキ

作り方

• 準備

  ・バターと卵を常温に戻しておく。
  ・粉類を合わせてふるっておく。
  ・オーブンは焼くタイミングに合わせ170℃に予熱しておく。

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  1 パイナップル餡

  パイナップルは水気を切り、細かく刻んだら、鍋にカソナードと一緒に入れる。

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  2

  中火にかけ、焦げなように混ぜながら加熱する。

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  3

  水分がなくなったら火を止め、粗熱を取り8等分にし、冷蔵庫でしっかりと冷やす。

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  4 生地

  常温に戻したバターにカソナードを入れ、ゴムベラですり混ぜる。

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  5

  全卵を少しずつ入れしっかりと混ぜ合わせる。

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  6

  ふるったAの粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜひとまとまりになったら、ラップで包み生地を冷蔵庫で冷やす。

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  7　成形

  生地を8等分にし、手で丸めたら薄くつぶし、生地の真ん中に餡をのせる。

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  8

  生地で3の餡を包み込み、閉じ口をしっかりと閉じる。

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  9

  型に生地を入れたらめん棒などの平らな部分で生地を型に押し付ける。

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  10

  170℃に予熱したオーブンで約18分焼成する。

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  11

  生地に焼き色がついたら焼き上がり、網にのせ粗熱をとり完成。

※冷やす時間は含まない