ごろごろナッツのフロランタンケーキ

作り方

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  準備

  ・薄力粉、ベーキングパウダー、皮付きアーモンドプードルをボウルに入れホイッパーで混ぜる。
  ・型に薄くバターを塗る。(分量外)
  ・生地用のバターを常温に戻す。
  ・オーブンに天板を入れ180℃に予熱する。

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  1　ケーキ生地作り

  ボウルに常温に戻したバターときび砂糖を入れハンドミキサー中速で白っぽくなるまで混ぜる。

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  2

  全卵を3回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜる。

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  3

  ゴムベラに持ち替えて準備しておいた粉類を加え、ツヤが出るまでよく混ぜ合わせる。

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  4

  準備しておいた型にスプーンなどを使ってなるべく均等に生地を入れる。

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  5　焼成

  180℃に予熱したオーブンで7分焼き、一度取り出す。
  オーブンは引き続き180℃に予熱をしておく。

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  6　ヌガー作り

  フライパンや鍋にナッツ以外のヌガーの材料を入れる。
  ※この作業は準備の段階でしていただいても良いです。

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  7

  強中火でフツフツとするまで火にかける。

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  8

  弱中火に弱めてからナッツを入れゴムベラで混ぜる。

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  9

  ゴムベラで混ぜ続けながら少しとろみをつける。目安約2～3分。

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  10

  5で、7分ほど焼いた生地の上にスプーンなどで9のヌガーをのせる。

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  11　仕上げ焼き

  180℃のオーブンで15分焼く。

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  12

  焼きあがったら型のまま網にのせ、熱いうちにピスタチオをトッピングする。

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  13

  ヌガーが固まったら竹串などを使って型から外す。

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  14　完成

  しっかりと粗熱が取れたら完成。