しっとり濃厚　チョコレートマフィン

作り方

• 

  

  準備

  ・材料を計量する。
  ・卵を常温に戻しておく。
  ・マフィン生地用の生クリーム・牛乳・バターは冷たいまま計量しておく。

• 

  

  トッピング準備

  トッピング用の材料も計量し準備しておく。ココアビスケットは粗く砕く。

• 

  

  1　生地作り

  Aの材料を合わせてストレーナーで2回振るっておく。
  ※オーブンペーパーを広げた上で振るうと空気を取り込みながらしっかりと合わさるのでできればボウルではなくオーブンペーパーを使う。

• 

  

  2

  2回振るって均一に混ざった状態にし、ボウルに入れておく。
  ※しっかり均一に振るうことで混ぜ込みも手早く行えます。

• 

  

  3

  Bの材料を耐熱ボウルに入れ、600Wで1分、一旦ボウルを軽くゆすって追加で30〜40秒加熱する。

• 

  

  4

  バターがほぼ溶けた状態になるまで加熱する。
  ※突沸を防ぐため一気に加熱せず数回に分けて加熱してください。

• 

  

  5

  ホイッパーで混ぜ、チョコを溶かす。

• 

  

  6

  別のボウルにCの材料を合わせてしっかり砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。

• 

  

  7

  Bの溶かしたチョコを加えて混ぜ合わせる。

• 

  

  8

  2の粉類の入ったボウルに8の液体を注ぎ、ホイッパー粉気がほぼ無くなるまで混ぜる。

• 

  

  9

  混ぜ込み用チョコレートを加え、ざっくり混ぜて生地の完成。

• 

  

  10

  用意したベーキングカップに均等に分ける。
  ※一般的なマフィン型を使う場合は容量が小さいため6〜8個になります。

• 

  

  11　トッピング・焼成

  生地にトッピング用の材料を散らす。
  180度に予熱したオーブンで20分〜竹串に何もつかなくなるまで焼く。

• 

  

  12　完成

  焼き上がったら、粗熱が取れるまでケーキクーラーで冷まして完成。

• 

  

  <ラッピング>

  バレンタインにおすすめのラッピングはこちら。