ポットベリーで♪クリスマスにもぴったり◎ミルキー生シフォンケーキ

作り方

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  準備

  ・ポットベリーは広げておく。
  ・オーブンは170℃に予熱しておく。
  ・卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

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  1　シフォン生地

  ボウルに卵黄を入れてほぐし、卵黄用のグラニュー糖を入れてホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。

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  2

  米油、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。バニラビーンズペーストを加えて混ぜる。

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  3

  薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまでぐるぐる混ぜる。

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  4

  別のボウルに卵白を入れて、卵白用のグラニュー糖40gを3回に分けて加え、ハンドミキサーを使いツヤのあるしっかりとしたメレンゲを立てる。最後に低速で1分程泡立ててキメを整える。

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  5

  3のボウルにメレンゲの1/3量を加えて均一になるまでぐるぐる混ぜる。

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  6

  残りのメレンゲを2回に分けて加え、ホイッパーで生地をすくい上げるように混ぜる。
  ※2回目以降は泡を消さないように注意する。

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  7　焼成

  均一になったら、ゴムベラに持ち替え底からすくい上げるように全体を混ぜてから、ポットベリーに分け入れる。
  170℃のオーブンで23分焼き、焼けたらケーキクーラーにのせてしっかり冷ます。

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  8

  ケーキの切れ目部分から菜箸を入れて穴をあける。

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  9　デコレーション

  ボウルに生クリーム、練乳を入れて、冷やしながら9分立てに泡立てる。
  丸口金をつけた絞り袋に入れ、8のシフォン生地に12～13gずつ絞り入れる。

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  10

  残りのクリームを上に自由に絞り、アラザン、チョコスプレー、ピックで飾って完成。

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  <ラッピング>①

  指定の箱に4つ入れる。

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  ②

  閉じ口をシールで留めて完成。