2層のバスクチーズケーキ

作り方

• 準備

  ・オーブン用ペーパーを水で濡らして型に敷きこんでおく。
  ・クリームチーズは常温又はレンジで柔らかくしておく。
  ・オーブンは焼くタイミングに合わせて220℃に予熱しておく。
  ・あらかじめ薄力粉とグラニュー糖を混ぜ合わせておく。

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  1　チーズ生地

  柔らかくしたクリームチーズに、混ぜておいた薄力粉とグラニュー糖を加えて混ぜる。

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  2

  全卵を少しずつ加えて混ぜる。

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  3

  生クリームを加えムラがないように混ぜ合わせる。

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  4

  200gと350gに分ける。

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  5　あんこ生地

  200gのチーズ生地をこしあんに少しずつ加えて混ぜあわせる。

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  6

  オーブンシートを敷いた型に5の生地を流し入れ、冷凍庫に1時間ほど入れて冷やしておく。

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  7

  6の上にそっと350gのチーズ生地を流す。

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  8　焼成

  220℃に予熱したオーブンで40～45分焼く。

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  9

  焼きあがったら常温で粗熱を取り、冷めたら冷蔵庫でしっかりと冷やしてから型から外して完成。

※冷やす時間は含まない。