十穀おはぎ

作り方

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  1　おはぎ

  もち米と十穀玄米を合わせてとぎ、30分ほど浸水して炊飯する。
  ※十穀玄米のなかの、きび、ひえ、あわが小さいので、目の細かなザルを使うと流れるのを防げます。

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  2

  あんこは、中餡用は25gに、外餡用は35gほどに5個ずつ分ける。

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  3

  ご飯が炊けたら、塩を加えて全体を混ぜ、10等分に分ける。
  しっかり手水をつけるか、ポリ手袋をするとくっつかずに扱いやすい。

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  4　餡を包む

  餡を包む方は、ごはんを広げたところに餡を置き、餡を包み込み、しっかり閉じる。

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  5　ごはんを包む

  ごはんを包む方は、あんこを広げたらごはんを置き、ご飯を包み込む。
  底まで隠れなくても大丈夫だが、包みたいときはあんこを付け足す。

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  6

  かたちを整えて完成。

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  <ラッピング>①

  まんじゅうポリシートで包む。

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  ②

  箱に合わせて経木をカットし、敷き、おはぎを詰める。

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  ③

  4個は、和菓子上用カートン№4に、6個は№6にぴったり入る。

※浸水時間は含まない。