気軽に作れる!栗とブルーベリーのぐるぐるショートケーキ

作り方

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  準備

  ・オーブンを170℃に予熱する。
  ・型に繰り返し使えるオーブンシートを敷き入れる。
  ・栗の甘露煮は水気を切り、1㎝角にカットしておく。

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  1　スポンジ

  卵黄に卵黄用のグラニュー糖を入れホイッパーで混ぜる。
  太白ごま油、水を順に加え混ぜる。薄力粉もふるい入れ、よく混ぜ合わせておく。

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  2

  別のボウルに卵白をハンドミキサーで泡立て、卵白用のグラニュー糖を少しずつ加えメレンゲを作る。

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  3

  1の卵黄のボウルに、2のメレンゲを1/5量程度加えホイッパーで混ぜる。

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  4

  残りのメレンゲも加え、ゴムベラですくうように混ぜる。

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  5　焼成

  準備しておいた型に生地を流し入れ、ドレッジを使い平らにならす。
  170℃に予熱したオーブンで15分程度、焼成する。

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  6

  焼きあがったら、網などに取り出し生地を冷ましておく
  生地が冷めたら、四辺を薄くカットする。残りの生地を縦に4等分になるようにカットする。

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  7　フィリング

  4枚の生地をぴったりとくっつけたまま、ジャムを塗る。

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  8

  生クリームにグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。

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  9

  7のジャムの上に、泡立てた8の生クリームのうち100gをパレットナイフで塗る。
  その上に1cm角程度にカットした栗を散らす。

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  10　成形

  生地を1枚ぐるぐると丸めて芯にし、2枚目、3枚目と続けて巻きつける。
  ※少しずつ円が大きくなります。

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  11

  最後のスポンジがくっつきやすい様に1枚だけ、切り口を斜めにする。
  ※貼りつきにくい場合には残りのクリームを塗って下さい。

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  12

  生地同士をしっかりとくっつけてラップで包む。冷蔵庫で1～2時間は冷やす。

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  13　デコレーション

  しっかりと冷えたら、自然な感じになる様に、側面にラフに残しておいた生クリームをぬる。

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  14

  ケーキの上はそのままグルグルとしたスポンジを残しても、お好みで上にもクリームを塗り、ジャムを絞るなどしても良いです。
  写真ではアラザンを散らしています。完成です。
  

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  <ラッピング>

  5号サイズの手提デコ箱にぴったりと入ります。
  箱にリボンを結び、シールを貼るとプレゼントにも最適です。

※生地を冷やす時間は含まない。