【グルテンフリー】ジンジャーガレットブルトンヌ

作り方

• 

  

  1　生地

  無塩バターが冷蔵庫から出したての場合、600wのレンジで10秒～20秒ほど加熱して柔らかくし、ゴムベラで練ってなめらかにする。
  そこへ粉砂糖、卵黄を順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。

• 

  

  2

  製菓用米粉、アーモンドプードル、ジンジャーパウダーを加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせ、生地をまとめる。

• 

  

  3

  生地をラップで挟み、1㎝の厚さにのばす。
  冷蔵庫で2時間以上、もしくは冷凍庫で30～40分ほど生地を寝かせる。

• 

  

  4

  生地を抜型で抜く。
  ドリュールの材料を混ぜ合わせて、抜いた生地の上に刷毛を使って塗り、冷蔵庫に10分ほど入れて、表面を少し乾燥させる。

• 

  

  5

  写真のようにフォークで表面に模様をつける。
  オーブンを160度に予熱開始し、予熱中は生地を冷蔵庫または冷凍庫に入れて生地が固くなるまで冷やしておく。

• 

  

  6

  オーブンの予熱が完了したら生地をオーブンシートを敷いた天板に移し、160度のオーブンで25分ほど焼く。
  焼きあがったら粗熱を取り完成。

• 

  

  <ラッピング>①

  袋にガレットブルトンヌを4つずつ入れる。

• 

  

  ②

  袋の上部を一度折り返し、穴あけパンチで2か所に穴をあける。

• 

  

  ③

  あけた穴にリボン付きワイヤータイを通し、後ろできゅっと結んで完成。

※生地を休ませる時間は含まない。
※材料の原材料に小麦が含まれない場合においてグルテンフリーと記載しております。