アールグレイとピーカンナッツのふんわりスコーン

作り方

• 準備

  ・焼くタイミングに合わせてオーブンを200℃に予熱しておく。
  ・強力粉と薄力粉は合わせてふるっておく。
  ・ピーカンナッツは粗めに刻んでおく。
  ・バターは1㎝角にカットし冷やしておく。
  

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  1　生地

  ボウルにふるった粉類とベーキングパウダー、砂糖、塩、アールグレイを入れよく混ぜる。

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  2

  冷たいバターを加え、バターと粉を両手でこするようにして馴染ませそぼろ状にする。

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  3

  卵と牛乳を加え、カードで切るように混ぜる。

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  4

  全体に水分がいきわたったら、ピーカンナッツを入れ混ぜ、生地をひとまとめにする。

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  5

  生地をラップで包み、めん棒で長方形にのばし、生地の長い辺を両側からたたんで三つ折りにする。

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  6

  生地の向きを90℃回転させもう一度伸ばし三つ折りにする。

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  7

  2.5㎝の厚さにのばしラップに包んで、冷蔵庫で約1時間休ませる。

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  8　成形

  生地の端を切り落としたら、5㎝角にカットする。

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  9　焼成

  上面に溶き卵を薄く塗り、200℃に予熱したオーブンを180℃に下げ20分焼成する。

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  10

  粗熱が取れたら完成。

※生地を休ませる時間は含まない。