さくほろっ、きなことメープルの米粉クッキー

作り方

• 

  

  1　きなこクッキー

  米粉ときな粉と塩をよく混ぜ合せる。

• 

  

  2

  別のボウルにメープルシロップと米油を入れたら、とろりとするまで混ぜ合せる。

• 

  

  3

  2のボウルに1の粉類を入れ、全体を混ぜ合せる。

• 

  

  4

  粉っぽさがなくなったら作業台にラップを広げ、生地をのせる。

• 

  

  5

  生地をつぶしながら、ラップを15cm角になるように折りたたむ。

• 

  

  6

  めん棒で均等な厚さになるように四角く端までのばす。
  15cm角だと厚さ6～7mmになる。

• 

  

  7

  縁は、定規などで角を出すようにするのがおすすめ。

• 

  

  8

  ラップを広げ、生地をカットする。
  ラップを切らないよう、包丁を押さえるように切る。
  ※今回は1片を6等分にカットしました。
  ※型で抜いたときは、余った生地は再度まとめてのばして使うようにする。

• 

  

  9　焼成

  クッキーがおいしく焼けるシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、180度に予熱しておいたオーブンで10～12分、全体に焼き色がつくまで焼く。
  焼き上がったら粗熱を取る。

• 

  

  10

  粗熱が取れたら完成。密閉容器に入れて保存する。

• <ごまプラスクッキー>

  ごま入りで作るときは、工程1の粉類にすりごまを混ぜる。
  工程2～10はきなこクッキーと同様に作る。

• 

  

  <ラッピング>

  ガス袋にドライマットシートを入れ、クッキーを並べ入れたらシーラーをする。
  掛け紙を3cm幅、長さ22～23cmにカットして巻き、シールでとめる。