レシピID 20240709110050
シフォン型で作る、ポコポコ可愛いちぎりパン。
【基本のシンプルパン生地】使用して、生地量約300gで14cmシフォン型にぴったりです。
何も入れずに作るプレーンなちぎりパンは、サンドウィッチにするのも可愛いです!
なによりボリュームがあって見栄えがするので、ホールそのままプレゼントにもおすすめ。中にチョコを包んだりいろんなアレンジが可能です。
おすすめのラッピングはこちらでご紹介しています。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
⚫︎温めのお湯を準備しておく。およそ30度から35度ほど、触ってぬるいと感じるくらいの温度が目安。(捏ねる用)
⚫︎材料を全て計量し、常温に戻しておく。
⚫︎オーブンは200度に予熱しておく。
⚫︎シフォン型の内側、中の筒、そこの部分それぞれに、しっかり満遍なくショートニングを塗っておく。
1 パン生地
基本のシンプルパン生地を使用。
レシピはこちら。
工程1から6までを参考に生地を作り、一次発酵(35度で40分前後)、パンチ、ガス抜きまでを済ませる。
2 分割・ベンチタイム
ガス抜きした生地を6個、または8個に均等に分割したら、それぞれを丸め直し、閉じ目を下にして並べ、乾燥に注意しながら10分ほど休ませる。(ベンチタイム)
3 成形
生地が緩んだら再度優しくガスを抜きながら丸め直す。
4 二次発酵
ショートニングを塗っておいたシフォン型に閉じ目を下にして並べる。
乾燥に気をつけながら型の縁から2cmほど下まで膨らむまで二次発酵させる。
※発酵の目安は30度で30分~です。
※画像は6個と8個に分割したときのイメージです。出来上がりは1台分です。
5
発酵が完了したら、上に分量外の強力粉を薄く振る。
※なくても大丈夫。薄く卵を塗ってもOK。お好みで!
6 焼成
200度に予熱したオーブンで12分焼成する。焼き色が付いたら出来上がり。
※中心の筒部分からも熱が入るため、大きめのパンですが早く火が入ります。
焼き上がったら、型を軽く落としてショックを与え、すぐに取り出して網に出し粗熱を取る。
※筒を持って出し、裏返してゆっくり落とすようにしながら出すと良い。
<アレンジ>
そのままいただくのも良いのですが、1つずつちぎってサンドウィッチにするのがおすすめ!お弁当箱にも入るサイズですよ。
エビフライやウィンナーはもちろん、クリームなど甘いものをサンドしてもピッタリ!
パーティーやプレゼントにもおすすめです。
<ラッピング>
シフォン型で焼いているので、シフォンケーキ用の袋にぴったり!
ホールでプレゼントするのも喜ばれます。
詳しいラッピングの方法はこちら。
※発酵時間は含まない。
明るく元気な女児2人の母。
パンはドライイーストを基本に、身近な材料で簡単に見栄え良く作れるお菓子やパン、定番おやつなどをご紹介。
難しく考えず…『パンの配合はあまり変えずベーシックに、形を変えてパン作りを楽しむ』が私の基本。
インスタグラムでは、パンやお菓子作りで気づいた事などを日々の出来事を交えながら書いています。
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