プルーンとココアのアマレットケーキ

レシピID 20240529150138

ライ麦とアマレットのチョコレートケーキでも紹介しましたが、アマレットの爽やかな香りはチョコレートとの相性もバッチリです。
今回紹介するのは、プルーンにアマレットを染みこませて、それを生地にいれたココアケーキになります。
お酒の好きな方は、焼き上がりにアマレットを染みこませても美味しく頂けます。
ラッピングすればお友達にもお裾分けできます。

  • 中級レベル
  • 60分
  • オーブン

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※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。

作り方

  • 準備

    ・薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーは合わせて混ぜておく。
    ・型にクッキングシートを敷く。
    ・漬け込み用のプルーンを4等分にカットし、分量のアマレットを入れた耐熱皿に入れてラップをし、600Wのレンジに90秒かけ、冷ましておく。
    ・食塩不使用バターは常温に戻し、やわらかくしておく。
    ・オーブンを170℃に予熱する。

  • 1 ケーキ生地

    1 ケーキ生地

    ボウルに常温に戻したバターとブラウンシュガーを入れて、しっかりと混ぜ合わせる。

  • 2

    2

    卵を一つずつ混ぜ入れる。

  • 3

    3

    牛乳を入れて馴染ませる。

  • 4

    4

    あらかじめ混ぜておいた粉類(薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー)をこし器でふるい入れてざっくり混ぜる。

  • 5

    5

    漬け込んだプルーンとアマレットを入れて、全体にいきわたるように混ぜる。

  • 6

    6

    準備した型に流し入れる。

  • 7 焼成

    7 焼成

    170℃に予熱したオーブンで約55分焼く。焼き上がったら粗熱を取って完成。
    ※竹串などをさし、生っぽい生地が付いてこなければOK。

  • <ラッピング>

    <ラッピング>

    ケーキをよく冷ましたら、お好みの厚さにカットする。
    指定の袋に入れ、封を閉じる。表面にシールを貼る。