ラムレーズンのパンナコッタ

作り方

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  1　パンナコッタ

  鍋に牛乳を入れて弱火にかけ、グラニュー糖を溶かす。

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  2

  火から外し、少し冷ましてからゼラチンを加えて溶かす。
  ※今回使用のゼラチンはふやかし不要タイプです。

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  3

  生クリームを加えて混ぜる。

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  4

  ラム酒を加えて混ぜる。

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  5

  シノワでこす。

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  6

  軽くとろみがつくまで氷水にあてて冷やしたら、カップに流す。
  冷蔵庫に入れて冷やし固める。

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  7　ソースを作る

  鍋にラムレーズンソースの材料を入れて、約90秒ほど沸かして、軽くとろみをつける。その後冷やす。

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  8

  冷え固まったパンナコッタの上にソースをかけて完成。

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  <ラッピング>①

  パンナコッタは、カップに付属している蓋をして、蓋の中央にラムレーズンのシールを貼る。

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  <ラッピング>②

  ロックボックスを組み立て、カップを入れる。
  ※指定の箱に4個入ります。

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  <ラッピング>③

  箱の蓋を閉め、カットしたリボンとシールを使って蓋にリボンを付ける。

※冷やし固める時間は含まない。