あんことドライフルーツのおからパウンドケーキ

作り方

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  準備

  ・オーブンは180℃に予熱しておく。
  ・パウンド型に敷紙を敷いておく。
  ・ドライフルーツは湯通しし、ペーパーで軽く水気をふきとってからラム酒に15分以上漬ける。

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  1　パウンド生地

  バターは湯せんで溶かす。

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  2

  ボウルに卵を割り入れてほぐし、きび砂糖を加えて混ぜる。牛乳を加えてさらに混ぜる。

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  3

  Aを合わせてふるい入れ、ゴムべらで混ぜる。

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  4

  1の溶かしバターを加えてさらに混ぜる。

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  5

  準備したドライフルーツを漬け汁ごと加えて、全体になじむまで混ぜる。

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  6

  準備した型に、生地の半量を入れる。

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  7

  型の側面に出ないように、つぶあんを入れる。

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  8　焼成

  残りの生地を入れ、180℃のオーブンで40〜50分焼く。
  表面がこんがりとして、竹串をさしてもどろっとした生地がついてこなければ焼き上がり。

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  9

  型から取り出してケーキクーラーの上で粗熱をとり完成。