レンジで作れる!基本の豆大福

作り方

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  準備

  ・小倉あんは20gずつ6等分に分割し、丸めて冷蔵庫で冷やしておく。

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  1　餅生地

  耐熱ボウルに白玉粉と上白糖を入れ、混ぜ合わせる。

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  2

  水を少しずつ加えてダマの無いように混ぜる。

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  3

  ラップをふんわりとかけて600Wのレンジで2分加熱する。

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  4

  レンジから取り出し、ゴムベラでムラをなくすように混ぜ合わせる。

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  5

  再びラップをかぶせ、600Wのレンジで1分加熱→混ぜ合わせる作業を2～3回繰り返して、全体がモチ状になるまで加熱する。

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  6

  赤えんどう豆を5の餅生地に混ぜ合わせる。

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  7

  バットに片栗粉を敷き、6の生地を取り出す。

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  8

  餅生地全体に片栗粉をつけ、手袋をした手にも片栗粉をつけながら6等分に手で切り分ける。
  ※カードなどを使用すると豆が割れます。

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  9　成形

  丸く形を整える。

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  10

  生地を少し薄くのばし、余分な粉を刷毛で落とし、準備した小倉あんを中心にのせる。

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  11

  周りの生地を引っ張り上げながら小倉あんを包む。

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  12　完成

  周りについた余分な粉を刷毛で落として完成。