全粒粉のアプリコットケーキ

レシピID 20240326115809

ざっくりと味わい深い全粒粉のケーキに、アプリコットの甘みが絶妙な「全粒粉のアプリコットケーキ」。
バターを使うクリームに対して、ケーキの土台はバター不使用。食べた時の重さを考えたコンビネーションです。混ぜて焼くだけの簡単レシピ。ぜひおやつにどうぞ。
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  • 初級レベル
  • 30分
  • オーブン

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作り方

  • 準備

    ・マフィン型にグラシンを敷く。
    ・オーブンは150度に予熱しておく。
    ・クリーム用のバターは室温において柔らかくする。
    ・絞り袋に丸口金をセットする。

  • 1 カップケーキ

    1 カップケーキ

    ボウルに全粒粉とてんさい糖、ベーキングパウダーを合わせて混ぜる。
    別のボウルに卵とサラダ油、牛乳、ヨーグルトを入れてよく混ぜる。

  • 2

    2

    1の粉と液体を合わせて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、型に流す。
    150度に予熱したオーブンで40分焼く。金網に取り出し、粗熱をとる。

  • 3 クリーム

    3 クリーム

    ボウルに常温ににしたバターを入れてハンドミキサーで泡立て、粉砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。
    アプリコットジャムを加え、全体を混ぜる。

  • 4 仕上げ

    4 仕上げ

    3のクリームを口金をセットした絞り袋に入れ、冷ましておいたカップケーキに2周の高さになるよう、円を描いて絞り出す。

  • 5

    5

    4の中央にアプリコットジャムをスプーンで入れる。
    ハーブを適宜添えて完成。