全粒粉のアプリコットケーキ

作り方

• 準備

  ・マフィン型にグラシンを敷く。
  ・オーブンは150度に予熱しておく。
  ・クリーム用のバターは室温において柔らかくする。
  ・絞り袋に丸口金をセットする。

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  1　カップケーキ

  ボウルに全粒粉とてんさい糖、ベーキングパウダーを合わせて混ぜる。
  別のボウルに卵とサラダ油、牛乳、ヨーグルトを入れてよく混ぜる。

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  2

  1の粉と液体を合わせて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、型に流す。
  150度に予熱したオーブンで40分焼く。金網に取り出し、粗熱をとる。

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  3　クリーム

  ボウルに常温ににしたバターを入れてハンドミキサーで泡立て、粉砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。
  アプリコットジャムを加え、全体を混ぜる。

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  4　仕上げ

  3のクリームを口金をセットした絞り袋に入れ、冷ましておいたカップケーキに2周の高さになるよう、円を描いて絞り出す。

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  5

  4の中央にアプリコットジャムをスプーンで入れる。
  ハーブを適宜添えて完成。