フルーツ入りのチョコ羊羹

作り方

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  1　ドライフルーツを戻す

  ドライいちじくを戻す。
  耐熱ボウルにいちじくを入れて熱湯(分量外)をヒタヒタに注ぐ。落としラップして10分ほどおく。

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  2

  そのままレンジ(600W)で1分半ほど加熱したら、熱い液にドライクランベリーを浸し、また落としラップをして10分ほどおく。

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  3

  熱が取れていちじくがふっくらしたら水気をとる。いちじくは2~3分割しておく。

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  4　チョコレート羊羹

  チョコレートは湯煎にかけ、溶かしておく。

• 5

  あんこが冷たいときはレンジで温めておく。

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  6

  鍋に水と粉寒天を入れて混ぜ、火にかけ1分ほど沸かす。

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  7

  一旦火を止め、5のあんこを加えむらなくよく混ぜ合せる。

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  8

  再度火を付け、鍋底をすくうように混ぜながら2~3分加熱する。

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  9

  火を止め、4の溶かしたチョコレートとブランデーを加え混ぜる。

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  10

  流し感に羊羹生地の2/3量ほど入れたら、3のいちじくを配置し、クランベリーの1/3量ほどを散らす。

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  11

  残りの羊羹生地を流したら、クランベリーを散らす。
  ※残りの羊羹生地がかたまってきたようなら、再度火にかけ溶かしてから流す。

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  12

  羊羹が固まったら型から出し、好きな大きさにカットする。
  完成です。

※固める時間は含まない。