そば粉と米粉の蒸しパン

作り方

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  準備1

  プリンカップなどにグラシンカップをセットしておく。
  ※今回はかるかん型を使いました。

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  準備2

  小倉あんをひとつ20gほどに丸めておく。
  ※今回は横広の型なので、やや扁平にしました。

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  準備3

  味噌の粒が気になる場合は茶こしなどで漉しておく。

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  準備4

  蒸し器の準備をする。
  蓋から露が落ちないように 布巾をかませ、お湯をわかしておく。

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  1

  そば粉と米粉、ベーキングパウダーを混ぜ合せる。
  ※ふるわなくて大丈夫です。

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  2

  別のボウルに豆乳、砂糖、味噌、米油を入れ、全体が混ざり合うように泡立て器でよく混ぜ合せる。

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  3

  液体のボウルに1の粉類を加えたら、ホイッパーでぐるぐる混ぜ合せる。
  とろりとするが、生地がかたいようなら豆乳(または牛乳)を少し足して調整する。

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  4

  準備したグラシンカップに少量の生地を流し、丸めた小倉あんを置く。

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  5

  残りの生地を流し、蒸し器に並べ、中火～強火で12分ほど蒸す。

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  6

  蒸し上がったら型からはずして完成。