【グルテンフリー】さつまいもとキャラメルパウンドケーキ

作り方

• 準備

  ・パウンド生地用のバターと卵は常温に戻しておく。
  ・型に敷紙をセットしておく。

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  1　さつまいもの準備

  ・さつまいもは洗ってアルミホイルに包む。
  予熱しないオーブンに入れ、180度で1時間〜1時間半ほど焼く。
  触って柔らかくなったらオーブンから取り出す。(大きさによって焼き時間は変動します。)
  ・さつまいもが焼きあがったら、オーブンを180度に予熱しておく。

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  2　キャラメルソース

  鍋に水とグラニュー糖を入れ中火にかける。
  ふちが茶色になったら鍋を回し全体が醤油色になったら生クリームを加える。
  全体が沸騰したら塩を加えて冷ます。

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  3　パウンド生地

  常温に戻したバターにグラニュー糖を加えハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

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  4

  卵を加える。
  米粉とアーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで底から混ぜる。

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  5

  火を入れて皮をむいたさつまいもを大きめサイズにカットする。

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  6

  さつまいもを生地に加え、軽く混ぜる。

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  7

  6のパウンド生地を100gほど取り、キャラメルソースを加えてよく混ぜる。

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  8

  7のキャラメルの生地を6のボウルに戻し入れて、ざっくり混ぜる。
  ※混ぜすぎるとキャラメルマーブルにならないので注意。
  準備した型に流し入れる。

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  9　焼成

  生地を平らにならし、180度に予熱したオーブンで40分ほど焼く。

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  10

  竹串を刺して何もついてこなかったらオーブンから取り出し冷まして完成。

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  ①　ラッピング

  よく冷めたパウンドケーキを1~1.5cmほどの幅にカットする。

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  ②

  袋に入れる。

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  ③

  クリップシーラー(またはテープ)で袋を留める。
  表面にギフトシールを貼り完成。

※さつまいもを焼く時間は含まない。