レーズンたっぷり♪バットで作るクランブルチーズケーキ

作り方

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  準備

  ・Aは合わせてボウルにふるい入れ、バターと共に冷蔵庫で冷やしておく。
  ・チーズケーキの材料は常温に戻す。
  ・バットにオーブンシートを敷いておく。
  ・オーブンは180℃に予熱しておく。

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  1　クランブル

  合わせたAの材料とバターを指ですり混ぜる。粉にバターが馴染んできたら、手で握ってほぐすを繰り返しそぼろ状にし冷凍庫で冷やしておく。

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  2　チーズケーキ生地

  ボウルにクリームチーズを入れて、ゴムベラでなめらかになるまで練る。

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  3

  ビート糖を2回に分けて加えて、ホイッパーでなめらかになるまですり混ぜる。

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  4

  卵を1コずつ割り入れ、その都度混ぜる。

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  5

  薄力粉をふるい入れ、ヨーグルト、生クリームの順に加えてその都度まぜる。

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  6

  生地が均一になったら、レーズンとアーモンドスライスを加えてゴムベラで混ぜる。

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  7　焼成

  オーブンシートを敷いたバットに流し入れ、1のクランブルを全体にのせる。
  180℃に予熱したオーブンで35分焼く。
  ※レーズンが1か所に集中していたら、均一にいきわたるようゴムベラで移動させてからクランブルをのせる。

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  8

  チーズケーキが焼けたらケーキクーラーにのせて粗熱をとり、冷蔵庫で2時間以上冷やしてからカットして完成。

※冷やす時間は含まない。