スペルト小麦で作る!クルミが入ったバナナブレッド

レシピID 20230412164246

スペルト小麦とは古代小麦とも呼ばれ、9,000年以上前から栽培されていた小麦です。現代小麦に多く含まれる、たんぱく質(グリアジン)の含有量が少なく、健康の観点からも今、話題の食材です。

今回は、スペルト小麦を使ったバナナブレッドのレシピ。
スペルト小麦は、お菓子にもピッタリ!全粒粉の香ばしい風味とクルミの食感がアクセントとなり、飽きずにどんどん食べられます。 混ぜるだけで簡単に作れるので、初心者の方にも簡単にスペルト小麦を楽しんで頂けます。

スペルト小麦の詳しい内容はこちらのコラムをチェック!

  • 中級レベル
  • 60分
  • オーブン

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材料

cuoca×CHIYODAパウンド型(S) 1本分

合計金額

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作り方

  • 準備

    ・バターと全卵を常温に戻しておく。
    ・クルミは、粗く砕いておく。
    ・焼くタイミングに合わせて、オーブンを180℃に予熱する。

  • 1

    1

    バナナを適度な大きさにカットする 。

  • 2

    2

    柔らかいバターに砂糖と塩を加えて混ぜ合わせる。

  • 3

    3

    2に常温に戻した卵を数回に分けて加え、都度混ぜ合わせながら乳化させる。

  • 4

    4

    スペルト小麦粉、スペルト全粒粉、ベーキングパウダーを加えてさっくりと混ぜ合わせる。

  • 5

    5

    まだ粉が残っている状態で、カットしたバナナとクルミを入れて混ぜ合わせる。

  • 6

    6

    全体がムラなく混ざったら、スプレーオイルを吹き付けたパウンド型に入れて表面を平らにする。

  • 7

    7

    180℃に予熱したオーブンに入れて約30分焼成する。

  • 8

    8

    竹串などを刺して生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり。

  • 9

    9

    網に移して粗熱をとって完成。