春のいちごのセミネイキッドケーキ

作り方

• 準備

  ・薄力粉とコーンスターチを合わせてふるう。
  ・バターは電子レンジ600w20秒程度加熱して溶かしておく。
  ・型に敷紙を敷く。
  ・オーブンを170度に予熱する。
  ・水とグラニュー糖を合わせてシロップを作る。
  ・イチゴは、2個を縦半分に、6個は薄く切る。

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  1　スポンジ

  ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加える。ハンドミキサーで溶き混ぜる。

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  2

  1を湯煎にかけて泡立て、人肌程度の温度になったら湯煎を外し、もったりするまで泡立てる。

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  3

  粉類を再びふるいながら加え、ゴムベラでさっくりと合わせる。バターをゴムベラに受けながら流し入れ、粉けがなくなるまで全体を混ぜる。

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  4

  型に流し、170度に予熱したオーブンで30分焼く。

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  5

  スポンジが焼けたらすぐに取り出して、30cmほどの高さから型ごと落として蒸気を抜く。
  型から外し、逆さまにして粗熱をとる。

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  6

  粗熱が取れたら、5のスポンジを3枚にスライスする。

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  7　デコレーション

  ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れてハンドミキサーで泡立て、8分立てのホイップクリームにする。
  回転台の上に6のスポンジを1枚とり、準備したシロップをうつ。

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  8

  7にクリームを広げ、イチゴを並べる。クリームを塗り広げ、スポンジを重ねる。
  同様にシロップをうち、クリームとイチゴを重ねる。

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  9

  3枚目のスポンジは、焼き面を下にして重ねる。シロップをうつ。

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  10

  9のトップにクリームを広げたら、側面にクリームを押しつけるようにして全体に塗る。

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  11

  半分に切ったイチゴとタイムで飾り完成。