【グルテンフリー】ざくほろ!玄米チョコクランチクッキー

作り方

• 

  

  準備

  ・アーモンドを刻む。
  ・オーブンを170度に予熱する。
  ・バターを常温に戻しておく。

• 

  

  1

  やわらかくしたバターにきび砂糖、卵黄の順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。
  ※バターが冷蔵庫から出したての場合、600wのレンジで10～20秒ほど加熱し、柔らかくする。
  

• 

  

  2

  1のボウルに玄米粉とアーモンドプードルを加え、ゴムベラで画像のように粉とバターが均一になるまで混ぜ合わせる。

• 

  

  3

  2のような状態になったら手でこねるように混ぜ、刻んだアーモンドを加え、生地をまとめる。

• 

  

  4

  生地をラップではさみ、4～5㎜ほどの厚さにのばす。
  冷凍庫で10分ほど生地を寝かせる。

• 

  

  5

  型抜きをし、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
  170度のオーブンで15分ほど焼く。
  焼きあがったら、クッキーを天板にのせたまま粗熱を取る。

• 

  

  6

  ノベルビターを湯せんなどで溶かし、冷ましたクッキーの上に塗る。
  さらにチョコクランチをのせて完成。

※生地を寝かせる時間は含まない。