しっとりふわふわ!オレンジのマドレーヌ

レシピID 20230110001414

しっとりふんわりな昔ながらのマドレーヌにオレンジを合わせて爽やかに♪熱いうちにアプリコットジャムを塗り乾燥防止&艶を出し、ピスタチオを散らして可愛らしく仕上げましょう。当日も美味しいですが、翌日以降がよりしっとりしておすすめです★

  • 初級レベル
  • 40分
  • オーブン
  • 火気

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作り方

  • 準備

    準備

    ・Aはあわせてふるっておく。
    ・ボウルにバターを入れて湯せんにあてて溶かす。
    ・オーブンは180℃に予熱する。

  • 1

    1

    ボウルに全卵、グラニュー糖、はちみつを入れ、湯煎にあてて35℃くらいに温める。

  • 2

    2

    ハンドミキサーの高速で3分半泡立てる。生地をすくって落とすと、少し積もって消えるくらいになる。その後、低速でキメを整える。
    ※泡立て過ぎないようにする

  • 3

    3

    ふるったAを2回に分けて加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで切り混ぜる。

  • 4

    4

    溶かしたバターに、3の生地をひとすくい加えてムラがなくなるまで混ぜる。

  • 5

    5

    3に4を加えて、均一になるまでしっかり混ぜる。オレンジスライスの内30gを散らすように加えて混ぜる。

  • 6

    6

    型に分け入れ、残りのオレンジスライスをのせる。
    180℃に予熱したオーブンで13~14分焼く。

  • 7

    7

    焼き上がり。

  • 8

    8

    焼きあがったら、熱いうちにアプリコットジャムを刷毛で塗り、刻んだピスタチオを散らして完成。