じゃがいもとチーズのふんわりスコーン

作り方

• 準備

  ・準強力粉とベーキングパウダー、塩は合わせてふるい冷蔵庫で冷やしておく。
  ・バターは1㎝角にカットし、冷蔵庫で冷やしておく。
  ・牛乳は冷やしておく。
  ・オーブンを190℃に予熱しておく。

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  1

  ボウルに準備した粉類ときび砂糖を入れてよく混ぜ、カットして冷やしたバターを入れてスケッパーで切るように手早く混ぜ合わせ全体をそぼろ状にする。

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  2

  エダムチーズとマッシュポテトフレークを入れて混ぜる。

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  3

  牛乳を加え、スケッパーで切る様に混ぜる。

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  4

  全体に水分がいきわたったら、生地をひとまとめにしてラップに包む。

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  5

  手のひらを使って全体を平らにのばし広げる。

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  6

  冷蔵庫で約1時間休ませる。

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  7

  生地を取り出し、スケッパーで半分にカットし、重ねてめん棒をかける。

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  8

  さらに半分にカットして重ねる。

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  9

  めん棒をかけ2.5㎝の厚さにのばす。

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  10

  生地をパテ抜き型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べ、190℃に予熱したオーブンで18分焼く。

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  11

  焼きあがったら、ケーキクーラーなどにのせ粗熱を取って完成。

• <トッピング>

  トッピングにクロテッドクリームを添えてお召し上がりください。

※休ませる時間は含まない