パイシートで作るパンプキンパイ

レシピID 20220820122532

パイシートに一手間加えて美味しいパンプキンパイが作れるレシピです。
冷凍のかぼちゃペーストは裏ごし不要!
季節を問わず年中安定した美味しさで作る事が出来ますよ。

  • 初級レベル
  • 100分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

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作り方

  • 準備

    ・パイ生地を袋から取り出し解凍する。
    ・オーブンを170℃に予熱する。

  • 1 パイ生地

    1 パイ生地

    パイシートを型より一回り大きくのばす。型に貼り付ける様にし、はみ出ている部分はハサミでカットする。

  • 2

    2

    フォークで底の端の部分に一周、穴を開ける。底が膨らみにくくなる。

  • 3

    3

    卵白を刷毛で底全体に塗る。使用するまで冷蔵庫に入れて冷やしておく。

  • 4 フィリング

    4 フィリング

    解凍したかぼちゃペーストに、常温に戻して柔らかくしたバター、グラニュー糖を加えホイッパーで混ぜる。

  • 5

    5

    卵、生クリームを順に加えて都度ホイッパーで混ぜる。ストレーナー等を通して濾す。

  • 6

    6

    5のフィリングを先ほど準備した型に流し入れる。170℃のオーブンで50分焼成する。

  • 7

    7

    焼きあがったら、粗熱を取っておく。
    焼き上がりは膨らみますが、冷めると写真の様に中央がへこみます。

  • 8 トッピング

    8 トッピング

    生クリームとグラニュー糖をやわらかなツノが立つ位まで泡立てる。

  • 9

    9

    生クリームをゴムベラやスプーンを使い、よく冷めたパイの上にラフにのせる。ピスタチオを飾って完成。