レシピID 20220814110407
専用の型不使用!カップ型で作るのでギフトにも最適。
グルテンフリーだけどしっとり、米粉でモチモチなレモンケーキです。
中にたっぷりのレモンピールとレモン汁を加え、手作りならではの味わいです。
甘酸っぱい表面のアイシングもポイントです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
1 レモンケーキ
米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるってボウルに入れる。
2
粉の入ったボウルに卵、ラカントシロップ、蜂蜜を加えてホイッパーで中心から混ぜる。
最後はゴムベラで底からしっかりと混ぜる。
3
レモン汁、レモンピール、溶かしバターを加えてゴムベラで中心から混ぜる。
底から混ぜて混ぜ残しがないように気を付ける。
4
ペットカップに生地を均一に流す。
170度に予熱したオーブンで25分ほど焼く。
5
表面に焼き色がついたらオーブンから取り出す。
粗熱が取れるまで冷ます。
6 レモンアイシング
粉砂糖にレモン汁を加え、ミニヘラで混ぜてアイシングを作る。
乾燥しない様に使用するまでラップをかけておく。
7 仕上げ
小さめのスプーンを使ってアイシングを、冷ましたレモンケーキにかける。
アイシングが乾燥したら出来上がり。
保坂あゆみさん
現役パティシエ。低糖質、ヴィーガン等の美味しくてヘルシーなお菓子を得意とする。
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