【グルテンフリー】レモンケーキ

作り方

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  1　レモンケーキ

  米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるってボウルに入れる。

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  2

  粉の入ったボウルに卵、ラカントシロップ、蜂蜜を加えてホイッパーで中心から混ぜる。
  最後はゴムベラで底からしっかりと混ぜる。

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  3

  レモン汁、レモンピール、溶かしバターを加えてゴムベラで中心から混ぜる。
  底から混ぜて混ぜ残しがないように気を付ける。

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  4

  ペットカップに生地を均一に流す。
  170度に予熱したオーブンで25分ほど焼く。

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  5

  表面に焼き色がついたらオーブンから取り出す。
  粗熱が取れるまで冷ます。

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  6　レモンアイシング

  粉砂糖にレモン汁を加え、ミニヘラで混ぜてアイシングを作る。
  乾燥しない様に使用するまでラップをかけておく。

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  7　仕上げ

  小さめのスプーンを使ってアイシングを、冷ましたレモンケーキにかける。
  アイシングが乾燥したら出来上がり。