【グルテンフリー】抹茶のガトーショコラ

作り方

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  1

  バターとホワイトチョコをレンジ(または湯煎)で溶かす。
  ※レンジで溶かすときは、焦げないように少しずつ様子を見ながら溶かしてください。

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  2

  そこへ生クリーム、卵黄、グラニュー糖を加えホイッパーで混ぜる。

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  3

  米粉、抹茶を加えホイッパーでダマにならないように混ぜる。

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  4

  別のボウルに、●の卵白とグラニュー糖を入れ、メレンゲを作る。
  グラニュー糖は数回に分けて加え、艶のあるメレンゲにする。

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  5

  4のメレンゲを3回に分けて、3の生地に加える。
  最初の2回は、メレンゲを加えてホイッパーでグルグルと混ぜる。

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  6

  最後のメレンゲを加えたらゴムベラで切るように、底から混ぜる。
  型紙をセットした型に生地を流す。

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  7

  170度に予熱したオーブンで40分焼き上げる。
  焼きあがったら、粗熱を取って型からはずし、仕上げに抹茶をふりかける。